La XAREC, la Xarxa de restauració cooperativa que agrupava una vintena de restaurants cooperatius des de 2013 i que ara s’obre al sector turístic i més enllà del món cooperatiu, presenta dimecres vinent, 18 de juliol, el Manifest pel turisme i l’hostaleria responsable. Ho farà a les 12 del migdia en una roda de premsa a l’Ateneu L’Harmonia de Barcelona, en la qual també es presentarà el nou projecte de la XAREC, emmarcat en un dels programes Singulars del Departament de Treball, Afers Socials i Famílies de la Generalitat.

El nou projecte de la XAREC passa per enxarxar i agrupar diferents projectes de la restauració i el turisme responsable de Catalunya. Ho faran sota la fórmula de la cooperativa de serveis, per dotar els projectes de les eines necessàries per visibilitzar-se i enrobustir la xarxa i fer-la més extensa en nombre i implantació territorial.  Alhora, la XAREC pretén alçar la veu per visibilitzar l’alternativa al model del turisme i l’hostaleria precaritzadors del treball, de la comunitat i del territori. La cura de l’entorn i les persones que l’habiten preval per sobre del guany econòmic. La XAREC vol ser palanca de canvi del model turístic i hostaler, posant les persones, el territori i la cultura al centre.