La XAREC -la Xarxa de Restauració Cooperativa, que ara dona servei també al sector del turisme responsable- ha presentat el seu nou projecte aquest dilluns 9 de juliol a Lleida. En concret, ho ha fet a l’Ateneu La Baula, un dels projectes que ja formen part del col·lectiu, i en presència de diverses entitats i empreses de turisme i restauració de les terres de Ponent. A la trobada hi han participat des de productors fins a restauradors o establiments de turisme rural. La trobada s’ha organitzat conjuntament amb l’ateneu cooperatiu, Ponent Coopera.

Després de la presentació de l’Ateneu, representants de l’equip motor del nou projecte de la XAREC han exposat la feina feta fins ara i han convidat les entitats i empreses assistents a construir conjuntament el que ha de ser la cooperativa de serveis al sector de l’hostaleria responsable de Catalunya. Un projecte que pretén posar en valor una altra manera de treballar des de la restauració i el turisme, en la qual es posi per davant les persones i el territori abans que l’acumulació de capitals en detriment del producte que s’ofereix.

En aquest sentit des de la XAREC s’està treballant en diverses línies, des del disseny d’un segell de qualitat que serveixi per distingir aquells establiments que duen a terme bones pràctiques en la línia de la cooperació i la sostenibilitat. També s’està ultimant un catàleg de serveis i un de producte per oferir a les entitats associades proveïdors que treballin en la mateixa línia. Els assistents a la trobada d’aquest dilluns a Lleida han estat convidats a afegir-se al projecte i, més d’immediat, a participar a les sessions de formació que oferirà la XAREC al mes de setembre.

Atenció al a premsa de Lleida a l’Ateneu La Baula

Després de la presentació, s’ha fet un repàs sobre les inquietuds i projectes de cadascuna de les empreses i entitats participants en la trobada. S’ha detectat que la problemàtica és diferenciada en funció de si estem parlant de Lleida capital o d’establiments ubicats en zones més rural, que si bé no tenen tanta dificultat en l’aprovisionament de producte de qualitat, sí que en té més a l’hora de visualitzar-se i donar-se a conèixer. En aquest sentit s’ha ofert els serveis de la XAREC per reforçar la mancança que pugui tenir cada projecte i les experiències participants en la trobada han valorar especialment la possibilitat de treballar en xarxa i poder compartir i sentir-se acompanyades.

Un projecte de la restauració cooperativa que ara també donarà servei al sector del turisme

La XAREC té el seu origen en l’any 2013, quan una vintena de cooperatives dedicades a la restauració van iniciar el procés de creació d’una xarxa de restauració i cultura cooperativa per tal de posar en comú els valors i les necessitats de tots els projectes associats i coordinar les accions que fessin possible d’una banda, compartir les pràctiques i les experteses generades per cada projecte i de l’altra dotar-se d’eines de gestió, compres, formació, comunicació i comercialització comunes. Aquest espai de col·laboració compta amb valors particulars que el diferencien d’altres plataformes de convivència empresarial  i el converteixen en un instrument molt valuós en la consolidació i extensió de l’economia social arreu del territori.

Fruit d’aquest procés, un grup de cooperatives integrants de la XAREC van veure necessari i viable constituir una cooperativa de serveis, amb el suport del programa Singulars del Departament de Treball, Afers Socials i Família de la Generalitat, que a més de proveir les necessitats detectades en l’àmbit de la restauració cooperativa i treballar per enrobustir la xarxa i fer-la més extensa en nombre i en implantació territorial, explori la possibilitat d’oferir serveis en l’àmbit de l’hostalatge cooperatiu i de les activitats relacionades amb el turisme socialment responsable.

Per aconseguir aquests objectius és necessari un intens treball territorial que faci arribar de forma efectiva la proposta de la cooperativa de serveis a tots els projectes vinculats a l’àmbit econòmic de l’hostaleria i el turisme d’arreu del país. D’aquí que des del passat mes de març s’estan fent diverses presentacions i sessions de construcció conjunta del projecte, en molts casos de la mà dels ateneus cooperatius. Aquest ha estat el cas de Lleida i Ponent, aquest dilluns. Abans també s’han fet presentacions a Mataró (el Maresme), Reus (el Camp de Tarragona), el Pont de Suert (Alt Pirineu i Aran), Manresa (Catalunya Central) i l’Hospitalet (el Barcelonès). Properament es presentarà públicament un manifest on es marcar les línies mestres del nou projecte de la XAREC en favor del turisme i la restauració responsables.