• L’assemblea constitutiva de la nova etapa de la XAREC s’ha fet aquest dilluns a Vic
  • S’hi han aprovat els estatuts i s’ha validat el pla de viabilitat, el segell de qualitat que ha de distingir els establiments de la XAREC i el catàleg de serveis als projectes que en formen part

La XAREC ja és oficialment una cooperativa de serveis al sector del turisme i l’hostaleria responsables del país. Ho és des d’aquest dilluns 17 de setembre que ha aprovat en l’assemblea constitutiva com a cooperativa els seus estatuts i el consell rector. En l’assemblea també s’hi ha presentat i validat, entre altres coses, el segell de qualitat que distingirà els establiments de la XAREC, així com el catàleg de serveis que se’ls ofereix des de la nova cooperativa. Amb l’assemblea d’avui a Vic la XAREC dona un pas crucial per convertir-se en l’ens aglutinador del turisme i la restauració responsables del país.

Projectes de turisme i restauració d’arreu de Catalunya han participat aquest dilluns al matí a l’assemblea constitutiva de la XAREC al centre cívic Can Pau Raba de Vic. A l’assemblea s’hi han explicat els passos donats al llarg d’aquest any 2018 en el marc del Programa Singulars impulsat des de la Generalitat i que ha permès donar un pas de gegant en el projecte de la XAREC en defensa d’una restauració responsable, alhora que s’ha ampliat l’àmbit d’actuació cap al del turisme responsable. A l’assemblea també hi ha participat un equip tècnic del Col·lectiu Ronda, que en els últims mesos ha fet l’acompanyament a la XAREC en l’elaboració del pla de viabilitat de la cooperativa de serveis. Una viabilitat que es veu possible i que hauria de permetre ampliar el col·lectiu fins a més de 60 empreses i cooperatives associades a finals de l’any 2022.

Una de les votacions a l’assemblea de la XAREC a Vic

Després de l’aprovació dels estatuts i del consell rector, s’han presentat el pla de viabilitat, el segell de qualitat i el catàleg de serveis. El segell de qualitat ha de ser una de les peces claus de la nova etapa de la XAREC i uns dels principals valors afegits que s’ofereix des de la cooperativa de serveis als projectes que en formaran part. Segons s’ha explicat des de l’equip motor, el segell de qualitat ha d’exercir de filtre d’entrada i d’element d’identificació dels establiments de la XAREC però també d’eina d’autoavaluació i revisió del projecte. El segell es concedirà després de passar un ampli i exhaustiu qüestionari de 164 preguntes dividides en tres blocs -organització interna, impacte social i impacte ambiental- i que posarà especial èmfasi en qüestions com la matèria primera, el malbaratament alimentari o, molt especialment, la dignificació del treball.

Pel que fa al catàleg de serveis, està en procés d’elaboració, però ja hi ha diversos convenis tancats amb altres empreses i cooperatives que oferiran als associats a la XAREC avantatges i descomptes en sectors com poden ser els de la gestió administrativa, les assegurances, l’energia, la telefonia, la salut, la comunicació, l’organització d’esdeveniments o la gestió d’equips, entre altres. L’assemblea s’ha tancat amb un dinar a la taverna social La Nyàmera de Vic, un dels projectes que se sumarà a la nova etapa de la XAREC.

Culminació de vuit mesos de treball per construir un ens aglutinador del turisme i la restauració responsables de Catalunya

L’assemblea d’aquest dilluns és la culminació de vuit mesos de treball per començar a construir la nova etapa de la XAREC, que després de cinc anys de funcionament com a xarxa de restaurants cooperatius, s’obre al sector del turisme responsable amb l’objectiu d’eixamplar i enrobustir la xarxa oferint nous serveis a les entitats i empreses associades, algunes d’elles més enllà del cooperativisme. Des d’aquest mes de setembre també està en marxa un cicle de formacions a les entitats associades. El nou projecte s’emmarca en un dels anomenats «projectes de país» del programa Singulars impulsat des del Departament de Treball, Afers Socials i Famílies de la Generalitat.

L’assemblea constitutiva de la XAREC s’ha fet aquest dilluns al centre cívic Can Pau Raba de Vic

Un altre dels pilars de la nova etapa de la XAREC és el Manifest pel turisme i l’hostaleria responsables que es va presentar el passat mes de juliol. El Manifest parteix de la base que «el model de desenvolupament del turisme i l’hostaleria fa temps que ha tocat sostre». A l’empara del mantra de la «creació de treball i riquesa» les empreses del sector han gaudit de via lliure pel creixement sense límits amb el beneplàcit de l’administració. A més, ho ha fet a costa de la precarització del treball, l’homogeneització dels serveis, l’especulació i la gentrificació, la massificació dels espais d’acollida, la desaparició de la cultura a barris i pobles i la destrucció del territori. Tot plegat ha provocat el rebuig social, però també alhora el naixement de propostes alternatives.

D’aquí que ara la XAREC alci la veu per visibilitzar l’alternativa enfront al model del turisme i l’hostaleria precaritzadors del treball, de la comunitat i del territori. El Manifest defineix l’alternativa que es defensarà i es potenciarà des de la nova cooperativa de serveis que impulsa la XAREC a partir de deu punts.

La XAREC té el seu origen en l’any 2013, quan una vintena de cooperatives i entitats de l’economia social i solidària dedicades a la restauració van iniciar el procés de creació d’una xarxa de restauració i cultura cooperativa per tal de posar en comú els valors i les necessitats de tots els projectes associats i coordinar les accions que fessin possible compartir les pràctiques i les experteses generades de cada projecte i dotar-les d’eines de gestió, compres, formació, comunicació i comercialització comunes.

Presentació de les eines de comunicació que la XAREC posa a disposició dels seus associats

La nova cooperativa de serveis té la missió, en una primera fase, de fer una diagnosi de l’oferta en el turisme i l’hostaleria socialment responsables, valorar les seves mancances, valors i necessitats, organitzar eines d’intercooperació, qualificació amb criteris de segell, etc. Tot plegat amb l’objectiu d’aglutinar i cohesionar una oferta hores d’ara ja existent amb un alt criteri de qualitat i responsabilitat social i arrelada al territori i que es pretén posar en relleu just en un moment que altres models turístics i del lleure comencen a entrar en conflicte amb la convivència ciutadana i provoquen la vulgarització i estandardització de les experiències turístiques. L’oferta en gastronomia, hostalatge i turisme lligada a l’economia social ja és una realitat, té uns amples marges de desenvolupament i mostra un gran dinamisme i integració al territori.